Assistance for RM Riung Gunung Malino in Inventory Management for Sustainable Business

Abstrak

RM Riung Gunung Malino yang berlokasi di Kabupaten Gowa menghadapi kendala utama dalam pengelolaan inventory, karena pencatatan stok bahan baku dan produk masih dilakukan secara manual sehingga menyulitkan pemantauan persediaan secara akurat. Permasalahan ini berdampak pada terjadinya kelebihan maupun kekurangan stok yang mengurangi efisiensi operasional usaha. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan untuk memberikan solusi berupa pendampingan intensif melalui pelatihan manajemen inventory yang terstruktur dan aplikatif. Solusi yang ditawarkan meliputi penerapan sistem pencatatan stok berbasis digital menggunakan modul inventory pada aplikasi Odoo, penyusunan format manual yang lebih sistematis dengan pendekatan safety stock, Reorder Point (ROP), dan Economic Order Quantity (EOQ), serta pelatihan monitoring stok secara berkala. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan pemahaman dan keterampilan mitra dalam mengelola persediaan, terlihat dari kemampuan pelaku usaha dalam membuat pencatatan stok yang lebih rapi, melakukan perhitungan kebutuhan bahan baku, serta menentukan titik pemesanan ulang secara tepat. Sistem pencatatan yang diterapkan terbukti membantu mengurangi potensi kehabisan stok maupun penumpukan bahan baku, sehingga efisiensi operasional meningkat. Selain itu, mitra merasa lebih percaya diri dalam mengelola usahanya secara berkelanjutan. Dengan demikian, kegiatan ini berkontribusi nyata terhadap peningkatan daya saing UMKM kuliner, sekaligus mendorong keberlanjutan bisnis melalui penerapan manajemen inventory yang efektif dan terukur.